Café Dalgona Maison

Kouassi franck

| 08-05-2026

· Équipe alimentaire

Salut les Lykkers ! Aujourd’hui, nous préparons le Café Dalgona, une boisson au café fouetté populaire, connue pour sa mousse légère et aérienne semblable à un nuage, posée sur du lait froid. La boisson est préparée en fouettant du café instantané, du sucre et de l’eau chaude jusqu’à obtenir une texture épaisse et crémeuse.

Elle est ensuite versée en couches sur du lait et remuée avant d’être bue. Le résultat est un café onctueux, riche et légèrement sucré, aussi beau à voir que réconfortant au goût. Suivons les étapes une par une pour le réaliser clairement et facilement à la maison.

Ingrédients nécessaires (mesures exactes)

Nous préparons tout à l’avance pour rendre le processus fluide :Base de mousse au café :

Café instantané (non sucré) : 1 cuillère à soupe (environ 6–8 g)

Sucre : 1 cuillère à soupe (environ 10–12 g)

Eau chaude : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml, autour de 80–90°C)Base de la boisson :

Lait frais : 150 ml (ajuster entre 120–200 ml selon le goût)

Glaçons : 3–4 pièces (optionnel mais recommandé pour une version froide)

Le ratio égal de café, de sucre et d’eau chaude est la clé pour créer une mousse stable.

Étape 1 : Préparer le mélange de café

Nous commençons par prendre un bol à mélanger. Ajoutons les ingrédients suivants :

1 cuillère à soupe de café instantané

1 cuillère à soupe de sucre- 1 cuillère à soupe d’eau chaude

Assurons-nous que l’eau est suffisamment chaude pour tout dissoudre complètement. Remuons brièvement pour que le mélange soit homogène avant de fouetter.

Étape 2 : Fouetter le café en mousse

Maintenant, nous commençons à fouetter. C’est l’étape la plus importante.

Nous fouettons continuellement dans une seule direction. Au début, le mélange semble foncé et liquide. Après 1–2 minutes, il commence à s’éclaircir. Après quelques minutes supplémentaires, il devient épais et crémeux.3. Guide de temps de fouettage :

Fouet manuel : 5–10 minutes de mélange régulier

Mixeur électrique : 2–3 minutes

Nous savons que c’est prêt lorsque la texture devient mousseuse et peut former des pics souples, comme de la crème chantilly. C’est la mousse signature du Dalgona.

Étape 3 : Préparer la base de lait

Prenons un verre transparent pour pouvoir admirer les belles couches.

Ajoutons 3–4 glaçons si nous voulons une boisson fraîche. Puis versons 150 ml de lait frais.3. Nous pouvons ajuster la quantité de lait selon nos préférences :

Moins de lait = goût de café plus prononcé

Plus de lait = goût plus doux et léger

Étape 4 : Assembler la boisson

Maintenant, nous déposons délicatement la mousse de café fouettée sur le lait. Utilisons une cuillère et formons lentement les couches pour qu’elle reste à la surface.

Nous devrions voir un contraste clair : une mousse brune crémeuse sur le dessus et du lait blanc en dessous. C’est ce qui rend le Café Dalgona visuellement spécial et populaire.

Étape 5 : Mélanger et déguster

Avant de boire, nous remuons bien les couches. La mousse se mélange au lait et crée une boisson au café onctueuse et crémeuse.

Le goût devient riche mais équilibré, avec une douce sucrosité et une texture soyeuse. C’est parfait pour un moment de détente à la maison.

Astuces utiles pour un meilleur résultat

Utilisez toujours uniquement du café instantané. Les autres types de café ne créeront pas de mousse.

Respectez le ratio 1:1:1 pour le café, le sucre et l’eau chaude.

Utilisez de l’eau chaude, pas tiède, pour aider à dissoudre et activer le mélange.- Les mixeurs électriques rendent le processus plus rapide et plus stable.

Fouettez jusqu’à ce que la mousse tienne bien sa forme avant d’arrêter.

Pourquoi nous aimons préparer cette boisson

Le Café Dalgona est simple, amusant et satisfaisant. Nous transformons des ingrédients de base en une boisson style café avec juste un peu d’effort.

Le processus de fouettage est relaxant, et voir la mousse se former est gratifiant. Il ne s’agit pas seulement de boire du café, mais aussi de profiter du processus de préparation.

Faisons-le ensemble !

Nous avons maintenant tout ce dont nous avons besoin pour créer ce café viral à la maison. En quelques étapes seulement, nous pouvons profiter d’une boisson belle et crémeuse à tout moment.

Lykkers, prenons notre fouet et essayons ensemble ce nuage de café moelleux aujourd’hui !

Dalgona Coffee Recipe | How to Make Whipped Coffee | Frothy Coffee

Video by The Cooking Foodie