Rien ne sent aussi bon qu'un cake à la banane fraîchement sorti du four. On adore comment il remplit la cuisine d'un arôme sucré et noisetté qui fait sourire tout le monde. Aujourd'hui, on a hâte de partager une recette américaine classique, moelleuse, fondante et généreusement garnie de noix toastées.

Même s'il est appelé bread, sa texture ressemble plus à celle d'un gâteau—parfait pour le petit-déjeuner, un goûter réconfortant ou un dessert léger. On prépare cette recette depuis des années, et elle fait toujours l'unanimité. C'est parti, suivons les étapes ensemble !

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Pour réaliser un moule standard ou trois petits moules, il nous faudra :

- 4 grosses bananes bien mûres

- 2 œufs - 160 g (¾ de tasse) de beurre non salé, fondu et refroidi

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 80–100 g (1 tasse) de sucre en poudre, à ajuster selon votre goût - 3 g (½ cuillère à café) de sel

- 5 g (1½ cuillère à café) de bicarbonate de soude

- 320 g (2 tasses) de farine tout usage

- 1 tasse de noix ou de pacanes grillées, grossièrement concassées

Astuce : les bananes très mûres sont naturellement plus sucrées et aident à obtenir une texture moelleuse et fondante. Griller les noix renforce leur saveur et apporte du croquant, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.

Étape 1 : préparez les ingrédients

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F).

2. Beurrez généreusement un moule à cake standard (23,5x13,3x7 cm) ou trois petits moules (13x7x6 cm), ou utilisez un spray antiadhésif.

3. Tamisez ensemble dans un bol moyen la farine, le bicarbonate de soude et le sel pour assurer une pâte lisse.

4. Écrasez deux bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse, et réservez.

5. Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 30 secondes et laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 2 : mélangez bananes et sucre

1. Dans un grand saladier, écrasez les deux bananes restantes.

2. Ajoutez le sucre et mélangez pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement crémeux.

3. Ce mélange constituera la base sucrée et moelleuse de notre cake à la banane.

Étape 3 : ajoutez le beurre et les œufs

1. Versez lentement le beurre fondu refroidi dans le mélange banane-sucre en remuant doucement.

2. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

3. Ajoutez la cuillère à café d'extrait de vanille et mélangez jusqu'à incorporation complète.

4. À ce stade, la pâte doit être lisse, riche et parfumée.

Étape 4 : incorporez les ingrédients secs

1. Incorporez progressivement le mélange de farine tamisé au mélange liquide.

2. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit juste combiné—évitez de trop travailler la pâte, car cela pourrait la rendre compacte et dense.

3. La pâte doit être légèrement épaisse mais coulante.

Étape 5 : ajoutez les bananes réservées et les noix

1. Incorporez délicatement la purée de bananes réservée à l'étape 1.

2. Ajoutez doucement les noix ou pacanes grillées, en mélangeant jusqu'à répartition homogène.

3. Les noix grillées rehaussent non seulement la saveur, mais apportent aussi un croquant irrésistible dans chaque tranche.

4. Si vous préférez, vous pouvez peler les noix pour réduire toute légère amertume.

Étape 6 : enfournez le cake à la banane

1. Versez la pâte dans le ou les moules préparés, en la répartissant uniformément.

2. Enfournez :

- Petits moules : 40–45 minutes

- Moule standard : 55–60 minutes

3. Le cake est cuit quand la lame d'un couteau insérée au centre en ressort propre.

4. Vous remarquerez qu'un riche arôme sucré embaume votre cuisine bien avant la fin de la cuisson.

Étape 7 : refroidissement et dégustation

1. Laissez le cake refroidir dans son moule pendant 10–15 minutes.

2. Démoulez-le délicatement et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

3. Tranchez et dégustez nature, ou tartiné légèrement de beurre ou de votre pâte à tartiner préférée. 4. On l'adore encore tiède, sorti du four, pour cette texture fondante et moelleuse.

Astuces supplémentaires pour un cake à la banane parfait

- On utilise du bicarbonate de soude, pas de la levure, donc le cake gonfle rapidement et a une texture moelleuse, proche du gâteau.

- La quantité de sucre et de beurre peut être légèrement ajustée, mais si vous réduisez le beurre, réduisez un peu la farine pour éviter la sécheresse.

- Pour varier, on ajoute parfois des pépites de chocolat, de la cannelle ou des fruits secs.

- Cette pâte peut aussi être utilisée pour réaliser six portions de taille muffin—parfait pour partager avec des amis ou pour offrir.

Tranchez et savourez !

Il n'y a rien de tel que de trancher un cake à la banane encore tiède, parfumé et garni d'un topping de noix croquant. On espère que cette recette vous donnera envie de préparer et de savourer cette douceur classique dans votre propre cuisine. Lykkers, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres noix, à ajuster le sucre, ou à ajouter des pépites de chocolat—chaque fournée peut être une petite aventure gustative. Cuisinons ensemble et profitons du réconfort d'un cake à la banane fait maison !