Le thé aux perles, aussi appelé boba tea, a conquis le monde avec son mélange de thé sucré, de perles de tapioca moelleuses et de saveurs personnalisables.

Originaire de Taïwan dans les années 1980, ce breuvage est devenu un phénomène mondial.

Que vous préfériez le classique thé au lait ou ses variantes fruitées, préparer du bubble tea chez vous est plus simple que vous ne le pensez ! Dans ce guide, nous vous expliquons tout ce qu'il faut savoir pour créer le bubble tea parfait, des ingrédients à la méthode étape par étape.

1. Ingrédients pour le bubble tea

Préparer du bubble tea à la maison nécessite seulement quelques ingrédients clés. Voici ce dont vous aurez besoin pour commencer :

Perles de tapioca – ¼ de tasse (disponibles dans la plupart des épiceries asiatiques ou en ligne)

Thé noir – 1 à 2 sachets ou 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac (vous pouvez aussi utiliser du thé vert pour une saveur plus légère)

Lait – ½ tasse (lait entier, lait d'amande ou lait d'avoine fonctionnent bien)

Sucre – 2 cuillères à soupe (ou plus, selon vos préférences)

Eau – 2 tasses (pour infuser le thé et cuire les perles de tapioca)

Glace – Une poignée (facultatif, mais recommandé pour une boisson rafraîchissante)

Ces ingrédients composent la version classique du bubble tea, mais vous pouvez être créatif en ajoutant des arômes fruités, des sirops ou même des thés parfumés.

2. Guide étape par étape pour faire du bubble tea

Préparer du bubble tea chez vous est amusant et simple ! Voici comment procéder :

Cuire les perles de tapioca :

Commencez par faire bouillir les perles de tapioca. Portez une grande casserole d'eau à ébullition (pour chaque tasse de perles de tapioca, utilisez environ 10 tasses d'eau). Ajoutez les perles et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage (généralement 30 minutes). Remuez pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Une fois cuites, retirez-les du feu et laissez reposer pendant 3 minutes. Égouttez les perles et rincez-les à l'eau froide. Ensuite, transférez-les dans un bol et mélangez avec du sirop de sucre pour les garder douces et collantes.

Infuser le thé :

Pendant que les perles de tapioca cuisent, préparez votre thé. Utilisez environ 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac ou 2 sachets de thé pour chaque tasse d'eau, selon l'intensité désirée. Faites bouillir l'eau et laissez infuser le thé pendant environ 3 à 5 minutes (ajustez le temps d'infusion selon votre goût). Après infusion, laissez refroidir à température ambiante ou placez-le au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement.

Préparer le sucre :

Si vous n'avez pas encore préparé votre sirop de sucre, mélangez des quantités égales de sucre et d'eau dans une casserole. Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir avant de l'ajouter à votre thé ou vos perles de tapioca.

Assembler le bubble tea :

Dans un verre, ajoutez quelques cuillerées de perles de tapioca cuites. Versez ensuite votre thé infusé et refroidi sur les perles, en remplissant le verre à moitié. Ajoutez du lait (ou votre alternative au lait) au thé et remuez doucement. Ajoutez des glaçons pour rafraîchir la boisson. Si vous aimez votre bubble tea plus sucré, vous pouvez ajouter un peu de sirop de sucre à ce stade.

3. Conseils pour le meilleur bubble tea

Voici quelques conseils pour perfectionner votre bubble tea :

Perles de tapioca : Pour garder les perles moelleuses et fraîches, il est préférable de consommer le bubble tea immédiatement après l'avoir préparé. Les perles de tapioca ont tendance à durcir avec le temps, donc mieux vaut les consommer fraîches.

Personnalisez la douceur : Le niveau de sucre du bubble tea peut être facilement ajusté. Si vous préférez un thé moins sucré, réduisez la quantité de sirop de sucre ou expérimentez avec d'autres édulcorants comme du miel ou de l'agave.

Préparer du bubble tea à la maison est facile, amusant et incroyablement gratifiant. Avec quelques ingrédients simples et un peu de créativité, vous pouvez profiter de vos boissons préférées depuis le confort de votre cuisine. Que vous préfériez le thé au lait traditionnel ou ses variantes fruitées, le bubble tea offre d'innombrables possibilités de personnalisation. Préparez vos perles de tapioca, infusez votre thé et préparez-vous à savourer cette délicieuse et rafraîchissante gourmandise dès que l'envie vous prend !